fbpx
September 3, 2018 எலுமிச்சை ரசம்

எலுமிச்சை ரசம்

எலுமிச்சை ரசம்
ஆசிரியர்: ஆசிரியர்
தேவையான பொருட்கள்
  • எலுமிச்சை - 2
  • தக்காளி - 1
  • மிளகு - 1 ஸ்பூன்
  • சீரகம் - 1
  • மல்லிவிதை 1 ஸ்பூன்
  • பூண்டு - 4 பல்
  • காய்ந்த மிளகாய் - 1
  • மஞ்சள் தூள் - கால் ஸ்பூன்
  • கடுகு - அரை ஸ்பூன்
  • உப்பு - தேவையான அளவு
  • கொத்தமல்லி -கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
  • எண்ணெய் - 2 ஸ்பூன்
  • பெருங்காயத்தூள் - அரை ஸ்பூன்
செய்முறை
  1. ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளியை நன்கு நசுக்கி விட்டு பிசைந்துக் கொள்ளவும்.
  2. பூண்டு , மிளகு ,சீரகம் ,மல்லி விதை ,காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து மிக்சியில் அரைத்து கொள்ளவும். எலுமிச்சை பழத்தை பிழிந்து சாறு எடுத்துக் கொள்ளவும்.
  3. பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி நசுக்கி வைத்திருக்கும் தக்காளி கலவையை அதில் ஊற்றவும்.
  4. அதனுடன் அரைத்த மசாலா ,மற்றும் பெருங்காயத்தூள் , மஞ்சள்தூள் , உப்பு சேர்த்து மிதமான தீயில் அடுப்பில் வைத்து நுரைத்து பொங்கி வரும் போது எலுமிச்சை சாறு ஊற்றி இறக்கி வைக்கவும்.
  5. பின்பு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு போட்டு தாளிக்கவும். கடுகு வெடித்ததும் கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித் இலை போட்டு தாளித்து ரசத்தில் கொட்டவும் சுவையான எலுமிச்சை ரசம் ரெடி.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

error: Content is protected !!
0